1.先用牙刷刷壹下扇貝的白殼。
2.把刀子插進杜的肚子裏，把扇貝撬開，留下肉肉的壹半，然後刀沿著殼壁把貝取下來。
3.貝類背部的黑色物質是內臟，要去除。裙子下面壹層睫毛狀的黃色物質是腮，也要去掉。
6.取壹個裝有水的大碗，加入壹些鹽，將貝類放入其中浸泡兩三分鐘，然後用筷子輕輕攪動貝類，使貝類中的沈澱物沈入碗底，然後用清水沖洗貝類。
7.取壹把龍口粉絲，用熱水泡壹下，瀝幹備用。
8.在洗凈的扇貝肉上撒上少許鹽、白酒和白胡椒粉，拌勻，然後加入壹些澱粉腌制備用。
9.啟動煎鍋炒蒜。
10.將壹半的炒蒜放入碗中，然後倒入少許蒸魚和醬油拌勻成醬。
11.粉絲切成小塊，放在扇貝下面。把鍋裏剩下的壹半蒜均勻的放在每塊扇貝肉上，放上姜絲。
12.蒸鍋內冷水燒開，然後用大火蒸扇貝五分鐘左右，取出。
13.將蒸好的幹貝去掉姜絲，趁熱用勺子將上述醬汁澆在每壹個幹貝上，撒上蔥花。
14.燒熱壹口幹凈的炒鍋，放壹湯匙食用油到冒煙，然後把油均勻地倒在每個扇貝上。嗚咽壹聲後，就可以吃了。