甜杏仁和苦杏仁的營養保健功能不同。
甜杏仁，性平，趨向潤養肺氣，作用溫和，潤腸通便效果比苦杏仁更明顯。能潤肺、寬胃、祛痰、止咳。適用於肺虛久咳或津傷便秘。
苦杏仁性苦，善於降氣，入肺大腸經，有止咳通便的作用。
擴展數據
吃杏仁的註意事項:
杏仁中含有有毒物質氫氰酸(100g苦杏仁分解釋放出100 ~ 250mg氫氰酸。氫氰酸的致死劑量是60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之壹，過量使用會引起中毒。因此，在食用前，必須多次用水浸泡並加熱煮沸，以減少甚至消除有毒物質；孕婦、幼兒、濕熱體質者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
另外，吃杏仁也要註意食相克。
杏仁不宜與小米同食。
杏仁不宜與黃芪、黃芩、葛根同用。
杏仁不宜與栗子同食:同食會引起胃痛。
杏仁、菱角、豬肺:壹起吃不利於蛋白質的吸收。
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