黃燜雞米飯又稱香辣雞煲、厚醬雞煲米飯，屬於魯菜，起源於山東省濟南市。主料是雞腿肉，和青椒、土豆、香菇壹起燉。味道鮮美，具有肉香肉嫩的特點。
擴展數據
練習:
材料:4個雞腿，4個幹蘑菇，2個土豆和半個青椒。
輔料:食用油適量，蔥1，姜1，蔥半根，黃燜雞醬100g+清水350g。
1，準備好所有食材。首先，將幹蘑菇浸泡在沸水中。2個中等大小的土豆去皮，切成斜刀備用。
2.準備蔥段，姜片，洋蔥，切成片。雞腿洗凈，剁成小塊。我是雞腿，切成三塊。
3、冷水下鍋，焯水3分鐘，去除血水和腥味。
4.取壹個幹凈的小碗，將黃燜雞醬+350g水混合攪拌均勻，備用。
5.炒鍋燒熱，放少量食用油。將蔥、蔥段、姜片炒香，將雞塊倒入鍋中。
6.加入土豆塊，翻炒均勻，然後將拌好的紅燒雞汁倒入鍋中翻炒均勻。
7.將泡過香菇的水稍微沈澱壹下，慢慢倒入鍋中。蓋上蓋子燉20分鐘。
8.最後，只需在烹飪前2分鐘加入青椒塊。
9.扒雞成品。