主料，草魚
食材:豆芽、海帶、白蘿蔔、大白菜、酸菜；
調料:花椒、幹辣椒、火鍋底料、豆瓣醬、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、白胡椒粉、糖、生粉、鮑魚汁、蠔油、調料。
練習:
1:先將魚片對半切開，魚刺剁碎，魚肉切片，然後在魚塊上撒上鹽和玉米粉。魚片用鹽、雞蛋清、雞精、料酒、玉米面和少許油淹沒備用。
2:將豆芽、海帶、白蘿蔔、大白菜、酸菜、花椒、蔥、姜、蒜切末備用。
3.開火放油。先將魚塊炒熟備用，再將蔥、姜、蒜翻炒，放入豆瓣醬、火鍋底料、花椒翻炒，再放入高湯、魚塊、鹽、雞精、白胡椒粉、糖、味精、鮑魚汁、蠔油、調料、調味料。水開時，加入豆芽、海帶、白蘿蔔、大白菜、酸菜:煮好後，出鍋。把湯留到水沸騰，慢慢放入魚片。
4:最後在魚上放蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、白芝麻、香菜。然後鍋裏放油燒熱，倒在上面炸。