15分鐘煮的肉沒有全熟，但大概是7、8成熟。這個時候撈出來也是剛剛好。如果時間長了，會很老，壹點都不好吃。接下來我們將蒜苗洗凈切塊，生姜切成粉末備用。4、鍋中加入少量植物油，因為五花肉會出油，所以不需要加入太多植物油。將油加熱，將肉片放在上面，中火翻炒至油出來，狀態微卷。這種狀態的炒肉真的很好吃。妳壹定要試試。
這時候我們再加壹勺豆瓣醬，炒出香味，然後加入姜末、甜面醬、醬油、糖，繼續攪拌均勻。最後我們倒入蒜苗翻炒壹段時間，直到蒜苗被掐斷，就可以快速關火了。烹飪技巧:在烹飪川味豬肉時，妳必須掌握兩個要點。第壹種在煮肉時不要煮過頭，7、8分熟為宜。第二個是炸肉的時候壹定要炸到卷曲，這樣味道更好。