花生是壹種高蛋白、高脂肪的食品，營養價值很高。每100g花生含蛋白質約26g，脂肪48g，纖維素9g，維生素E 24mg，鎂180mg，鉀640mg，熱量約560卡。
其中，蛋白質和脂肪是花生的主要成分，蛋白質中含有多種人體必需的氨基酸，有助於維持人體正常的生理功能；脂肪中含有多種不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，預防心血管疾病。
花生的功效和作用
1.增強免疫力
花生含有大量蛋白質、維生素E、鎂等營養物質，有助於增強人體免疫力，預防感冒、流感等疾病。
2.抗氧化
花生富含維生素E、多酚等抗氧化物質，有助於清除體內自由基，保護細胞健康，預防癌癥、衰老等疾病。
促進消化
花生含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，增加糞便量，預防便秘等消化系統疾病。
4.保護心血管健康
花生富含單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇和甘油三酯水平，預防高血壓、冠心病、中風等心血管疾病。
5.促進成長和發展
花生富含蛋白質和礦物質，如鈣、鎂、鋅等。，有助於促進生長，增強體質。
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