豆皮兒，這個東東還是我從老家姐掃蕩回來的哈，上次去她家的時候看到這個，老姐說是她同學在家自己做的，特意給她郵了兩大包，於是在老姐家的那幾天，俺的早餐就鎖定它了，每天早上老媽給我煮上壹碗，吃的那叫壹個痛快，走的時候還不忘帶上點兒，呵呵！要知道那會兒在恩施上學的時候，過早經常會吃到這個，或煮或炒或葷或素，雖然當時並不覺得這有多麽的美味，但離開這個地方十來年後才發現我越來越饞這個東西，以至於連著吃了好幾天也沒覺得膩。
材料
主料：綠豆皮200g；
輔料：臘五花50g、鹽2g、姜蒜末20g、生抽20ml、蠔油20g、香蔥10g
煮豆皮兒
1
臘五花切絲，熱鍋下肉絲煸炒
2
小火將臘五花煸炒出油後下姜蒜末炒香
3
加入清水
4
加入少許生抽
5
加入蠔油
6
煮開後下入綠豆皮
7
豆皮煮好後加入鹽
8
加入蔥花即可出鍋
小貼士
1、綠豆皮吸收水比較強，所以煮的時候多放點兒湯
2、綠豆皮是幹的，不容易煮熟，所以壹定要多吃會兒才行
3、沒有臘五花的用新鮮五花肉代替也可以