材料:胡蘿蔔400克、裏脊肉75克、料酒和蔥姜汁15克、精鹽3克、味精2克、糖5克、濕澱粉15克、湯30克、油30克。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈，裏脊肉和胡蘿蔔切成肉丁，用料酒5克、蔥姜汁5克、精鹽0.5克腌制肉丁，然後用5克濕澱粉調勻上漿。
2.鍋裏燒熱油，翻炒肉丁。加入胡蘿蔔丁，攪拌均勻。
3.將剩余的料酒、蔥、姜汁煮熟，加入湯、鹽、糖攪拌均勻至熟。
4、加入味精，用剩下的濕澱粉勾芡，出鍋即可。
豬肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷和鐵。可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。豬排養陰，五花肉補虛損，健脾胃。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈、寬腸、通便、防癌。胡蘿蔔和豬肉壹起吃，可以預防貧血，健脾胃。對促進新陳代謝，滋陰護膚很好吃。平時可以常吃。