紅燒牛肚怎麽做才好吃？

如果想煮的快，就放小蘇打，發酵粉，還有做面條用的那種，因為它遇水起泡，使肉的組織膨脹，這樣水就能進去，很快腐爛。另外，放茶葉也有同樣的效果，可以讓肉的味道更鮮美。放半袋泡打粉，加壹個茶包。牛肚約1kg，煮半小時左右筷子就能輕松插入。

做菜的時候，最好放點鹽、姜、酒去味。)

紅燒牛肚

材料:

材料:牛肚1000g。

輔料:花椒30g，青蒜25g。

調料:香醋10g、胡椒粉1g、澱粉5g、香蔥25g、植物油60g、姜15g、鹽5g、味精1g、醬油50g。

練習:

1.將牛肚洗凈，放入沸水鍋中煮至八成爛，撈起切成長3.6厘米，寬1.5厘米的塊；

2.青蒜洗凈，切成3厘米長的段；

3.紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成細絲備用；

4.蔥、姜洗凈，蔥紮好，姜切塊；

5.炒鍋放中火，舀入植物油燒至六成熱，然後倒入牛肚，翻炒片刻，舀入適量牛肉湯，煮5分鐘；

6.加入紅椒、青蒜、蔥、精鹽、醬油、香醋，用濕澱粉勾芡拌勻，加入味精，放入鍋中，撒上胡椒粉。