各家曬鱔魚幹都有自己的小竅門，曬的方法也不壹樣。有的在桶裏曬；有的切幹鱔魚，切的方向不壹樣，有的切肚子，有的從後面切。不管用什麽方法，都是為了讓鱔魚幹更美味，也是為了讓鱔魚幹幹的更快。
材料
食材:1條大海鰻；
輔料:大量的鹽。
幹鰻魚
1
準備材料:壹條大海鰻。
2
把鰻魚從中間切開。(不能直接用刀砍，還是用工具敲下來？)
從鰻魚肚子裏取出內臟。
三
用鹽填滿鰻魚的肚子，還有鰻魚的表面。
四
腌制壹天壹夜可以晾幹。時間過長會太鹹，可以根據自己的口味腌制。
技巧
這次家裏的鱔魚幹特別大，不知道怎麽做。壹般家裏都是把幹鰻魚做成桶，但是這個太大了，不容易幹，只好另辟蹊徑。婆婆說:鰻魚切肚會更美味，還能保留更多營養。因為天氣預報說要下雨，可能等不及晾幹了吧。這樣幹鱔魚就容易變質。而且如果後背壞了就容易幹了。我能做些什麽呢？最後的決定:半切肚子，壹般斷背。最後變成了照片裏的樣子。