白茯苓是指茯苓內部白色致密的部分，真的的白茯苓表面白色或類白色，有時邊緣呈黃棕色，質硬而脆，斷面粗糙，粉性強；聞之氣微，口嘗味淡，嚼之粘牙；滴加稀碘液無明顯顏色變化。
偽造的白茯苓，外形上和真品十分相似，有的用面粉加少量茯苓粉和勻晾幹，切成方形茯苓丁，仔細觀察，可見表面色澤略有不均勻，因含有澱粉，偶見黴斑，聞之氣微，入口嘗略有甜味，無粘牙感；取少許粉末滴加稀碘液變淡藍色。
具體鑒別步驟：
1、購買碘酒壹瓶、澱粉壹包。
2、取壹點碘酒，加入清水稀釋。
3、加入澱粉，澱粉溶於水立即變紫。
4、真正的白茯苓加入後不會變色。不變色的話可確保是100%不加澱粉的白茯苓。
白茯苓能增強機體免疫功能，有明顯的利尿作用，煎劑還有鎮靜作用，而偽品白茯苓不具備真品的各項功效，更有甚者用面粉加石灰粉偽造，服用這樣的假白茯苓，不僅不能治病，甚至會造成不良反應，對身體造成傷害，故使用時要仔細辨之。