生姜有獨特的辣味，能刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用。用醋泡姜可以更好的調理脾胃，適合脾胃虛寒、消化不良的人。具體做法是將鮮姜切片，浸泡在米醋中，加少許糖和鹽，三天後食用。此外，生姜陳皮茶還有開胃消食的作用。方法也很簡單。取生姜2~3片，陳皮2~3片，用開水沖泡。生姜還有止嘔的作用。如果覺得惡心，可以生吃幾片。
需要註意的事項
早餐壹定要吃醋泡的生姜。這是因為生姜最擅長傳播陽明經的陽氣，早上7~9點，是人體氣血流入陽明胃經的時間。這個時候吃生姜可以壯陽，促進消化。中午和晚上不要吃姜。自然界的陽氣在中午達到頂峰，下午陰開始上升，陽氣開始收斂。這時候吃姜會適得其反，容易讓人興奮，睡不好覺，還會壓抑內火。
百度百科-醋姜
百度百科-醋泡姜
參考以上內容:人民網-手腳冰涼是陽耗過度嗎？每天吃三片醋泡生姜。
參考以上內容:人民網-醋泡生姜健脾胃促消化！夏天這樣吃姜最有效。