在超市或者商店買的沒有特殊標簽的普通面粉是中筋面粉，而高筋面粉和低筋面粉是有特殊標簽的。壹般高筋面粉袋會貼上“高筋面粉”或“面包粉”，低筋面粉會貼上“低筋面粉”、“蛋糕粉”或“糕點粉”。
當然現在市面上也有月餅專用面粉，這種也可以。此外，如果喜歡軟糯的口感，也可以選擇低筋面粉。用普通面粉做月餅，味道有點硬。用低筋面粉做月餅，口感比較軟，有點蛋糕的感覺。
中秋節，又稱月亮節、秋天節、中秋節、八月節、追月節、賞月節、拜月節、女兒節或團圓節，是中國許多民族和漢字文化圈各國流行的傳統文化節日，農歷八月十五日。因為它的價值只是三秋的壹半，因此得名，有些地方把中秋節定在8月16日。中秋節始於唐朝初年，盛行於宋代。到了明清時期，它已經成為與春節齊名的中國主要節日之壹。
受中國文化的影響，中秋節也是東亞和東南亞壹些國家的華僑，尤其是當地華人的傳統節日。自2008年以來，中秋節被列為國家法定假日。2006年5月20日，被國務院列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄。