我做過幾次蔥油餅，技術進步了很多。我是根據地頭學的這個做法。加了壹些小蔥，聞起來很香，但還是沒有她復雜。我需要在未來繼續努力。
材料
原料:中筋面粉430g；
輔料:油30g，鹽，蔥。
蔥油手撕餅
1
面粉用溫水攪拌成絮狀。
2
揉面團，醒發30分鐘。
三
30克面粉和30克熱油混合制成糕點。
四
面團分成三份，搟成長方形的面團。我不擅長它。都是多邊形的。
五
刷壹層糕點
六
加入鹽和蔥花。
七
將壹邊向內折疊三分之壹。
八
把另壹邊折疊起來。
九
滾過去。
10
用刀橫著切，不要兩邊都切。
11
從下往上卷。
12
伸展開來，卷進去。醒來10分鐘。
13
卷成圓餅。
14
鍋裏放油，小火煎，成型後翻面。
15
兩面定型後，翻面皮，用鏟子推鍋，不時敲打餅面。這種糕點很脆，可以切成條狀。
技巧
待餅面成型後，翻動餅皮，用鏟子往鍋裏推，並不時拍打餅面。弄脆壹點。