鴨肉有大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑等功效。
黃豆被稱之為“豆中之王”，富含優質的植物蛋白質、多種氨基酸，也是補鈣的食材。
鴨肉燜黃豆非常好吃壹道菜，也很適合老年人食用。
材料
主料：鴨腿400g、黃豆100g；
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、花椒粒適量、八角適量、料酒適量、五香粉適量
鴨腿燜黃豆
1
鴨腿剁成小塊泡去血水。
2
開水迅速燙壹下。
3
撈出，洗去浮沫控幹水。
4
黃豆提前泡好。姜切片，蔥切塊。
5
炒鍋熱油，先炸香花椒粒和八角，撈出不要。
6
在放入姜片炒香。
7
倒入鴨腿快翻炒。
8
加適量老抽調色。
9
加水，放入黃豆，同時加入適量鹽、料酒、五香粉。開鍋後蓋蓋子小火燉半小時。
10
燉至湯快幹，放入蔥塊和味精。
11
炒勻，炒幹鍋即可。
小貼士
鴨腿洗幹凈不焯水也可以。
黃豆要提前浸泡，泡軟。大約8小時。
最後要炒幹鍋，出油後出鍋。