2、打鹵：菜鹵，把各種蔬菜，比如土豆，西紅柿，長山藥，茄子，青椒，洋白菜等依次放入鍋中炒，然後放入炒好的肉片或雞蛋，添水煮開即成菜鹵。
3、炸醬鹵：五花肉切小丁加蔥姜暴炒，黃花菜，木耳等料也切小丁.再炸醬，將備好的料加入，再加壹點高湯熬煮片刻即成炸醬鹵。
4、拽面：把盆中和好的面搟開成薄餅形（三毫米左右），用刀切成兩厘米左右的長條形，兩手分別捏住長條的兩端，向兩邊把拽，壹邊拽壹邊掂，因為面加了鹽，很勁道，很韌軟，又有彈性，壹般不會拽斷，當拽得又薄又長時，放入滾開的鍋裏煮，然後再去拽另壹條。
5、撈面。等全部拽完，煮熟，用筷子挑到碗裏。舀壹勺鹵子，再放些芝麻鹽（芝麻研碎就成）或芝麻醬，腐鹵湯兒，韭花等調料，就可以享用了。此面稍寬稍厚，吃起來很筋道。