第壹步:先做肉餡，裏脊肉洗凈，剁成肉餡，韭菜壹把，料酒2勺，鹽壹勺，生抽壹勺，老抽少許，面粉壹勺，蠔油壹勺，雞蛋壹個。順時針攪拌均勻。
第二步:將豆油皮沖洗幹凈。將豆油皮沖洗至變軟。不要泡在水裏。我只是泡水後太軟了，無從下手。卷好肉餡，在案板上均勻鋪上大豆油皮，放入薄薄的壹層肉餡。
第三步:然後慢慢卷起來，放進碗裏。卷豆腐皮的可以直接放蒸籠，這個不行。只能放在碗裏，在鍋裏蒸。
第四步:鍋裏蒸，鍋裏放冷水，蒸20分鐘左右。取出冷卻後再切片。切片，這種大豆油皮做的肉卷，真的很好吃。因為皮薄如紙，所以吃起來比豆腐皮更嫩更好吃。
第五步:勾芡，把蔥花撒在切好的肉卷上就可以直接吃了，但是我不忍心把湯蒸出來，加了壹點醬油，料酒，香醋，澱粉在肉卷上勾芡。
我真的不忘自己說過的話，但是唇齒留香。不喜歡淋在裏面的朋友也可以蘸醬吃。味道超級棒。吃豆皮卷肉的時候會想到蛋皮卷肉，壹樣好吃。