濕烤麩需要煮。
鍋裏放水燒開放入烤麩煮5分鐘撈出，清水裏浸泡片刻撈出切塊，泡在清水裏用時撈出擠掉水份。黑木耳泡發好後摘去根蒂,用鹽水反復抓洗。
烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經保溫，發酵，高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感松軟有彈性。
烤麩簡介
有人認為烤麩有和中，解熱，益氣，止渴的功效。常見於江浙菜品中的烤麩做法是四喜烤麩和蜜汁烤麩。
幹的烤麩放在水中浸泡兩小時，再用流動的水沖洗擠壓出裏面的水，然後切成小塊胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，黑木耳泡發鍋裏加入適量水。放入烤麩煮至水開，繼續煮兩分鐘煮好的烤麩撈出瀝幹水份放入冷水中洗幹凈，擠幹水份備用鍋裏熱開水。
放入木耳焯水，撈出備用蒜拍碎，切成蒜泥放入碗中，鍋裏燒適量熱油，澆在蒜泥上，會聽到滋滋地響然後往蒜泥汁中加入味極鮮，醋、白糖，香油，雞精，小蔥攪拌均勻。