1，所有材料準備好，豆腐用刀切成長條再切成大小均勻的塊備用。
2.把韭菜摘下來，放在鍋裏。倒入適量的水和食用油浸泡15 ~ 20分鐘，然後清洗幹凈。取1，用刀切成韭菜段備用。洋蔥洗凈，切成蔥末備用。鍋中倒入適量油，燒熱，放入蔥花，聞壹聞。
3.倒入切好的豆腐，小火煎至豆腐兩面金黃，然後倒入1碗水，燒開，再倒入1勺蠔油和1勺鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火燉(中間要壹直開蓋翻炒，防止豆腐粘鍋)。湯沒煮好時，倒入剁碎的韭菜，翻炒至韭菜碎熟。
韭菜豆腐做法
1，準備食材。鹵水豆腐1塊，韭菜150g。
2.豆腐切成三角形，韭菜切段，大蒜切片備用。
3.鍋裏倒入適量的油加熱，然後將豆腐壹個壹個的放入鍋中，開始小火煎。
4.炸好的豆腐壹面金黃時，翻面至兩面金黃。
5.將適量的油倒入鍋中。油熱後，放入蒜片，炒辣椒出香味。
6.將韭菜放入鍋中快速翻炒均勻。
7.將炒好的豆腐放入鍋中快速翻炒均勻。
8.鍋中加入1湯匙生抽、少許鹽、雞精，翻炒均勻後關火。
9.把盤子放在桌子上。