加點橄欖油，如果能吃辣，加點幹辣椒，高壓鍋蒸十分鐘。
從鍋裏拿出來看看。顏色完全變了。記得蒸透。
大蒜籽搗碎，去皮，洗凈，磨成蒜末，擠到茄子上。記得等下鍋再放蒜。這道菜本身沒什麽味道，調料主要靠蒜。當大蒜被蒸的時候，它沒有香味。
根據個人口味加入適量的鹽，用筷子將茄子攪拌均勻。
(提示)
1，蒸茄子主要靠蒜來提升口感，所以蒜壹定要等到出鍋，切記不要放太多，建議用單個蒜，壹個就夠了，蒜越細越好；茄子
2、茄子壹定要越嫩越好；
3、醬油也壹定要在茄子蒸熟後加入，否則容易破壞味道。
最愜意的時刻:把調料放進碗裏後，壹只手抓著茄子的蒂，另壹只手用筷子攪動茄子。香味撲面而來，口水直流。如果旁邊還有壹個人用敬佩的眼神看著妳，那就更爽了！