柚子中含有的果膠不僅可以減少動脈壁的損傷，還可以控制密度脂蛋白的水平。長期服用可以減輕胃腸負荷，對預防心臟病有積極作用。喝柚子皮醒酒，秋冬會增加食欲。暴飲暴食後，喝壹杯柚子茶可以幫助消化，減輕腸胃負擔。
食用價值:富含蛋白質、有機酸和鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素，是其他水果無法比擬的。柚子肉還含有豐富的維生素C和類胰島素成分，具有降血糖、降血脂、減肥、美容等功效。經常食用有助於治療高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病。對肥胖人群有強身健體、美容養顏的作用。此外，柚子中含有糖皮質激素這種生理活性物質，可以降低血液粘度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有預防作用。
需要註意的事項
1柚子不能和某些藥物壹起吃，尤其是高血脂患者。如果不註意，患者很容易中毒，肌肉疼痛，甚至腎病。
服用避孕藥的女性應避免進食。美國的壹項研究表明，柚子對避孕藥的影響最為突出。
3柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。所以虛寒之人不宜多食。