白玉蝸牛可以清蒸，可以水煮，可以油炸，可以燒烤，可以平底鍋油煎。可以煮著吃。
白玉蝸牛屬陸生貝殼軟體動物，是食用蝸牛中首屈壹指的佼佼者，為中國科研部門從野生褐雲瑪瑙螺中變異選育而成，其肉質肥嫩，營養豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇趨向於零，含有20多種氨基酸。
用戶選擇大小適中、健康活躍、體重在35克以上的白玉蝸牛，裝入籮筐並蓋好頂蓋，放在涼爽潮濕的地方絕靜養3壹4天。其間應用清水清洗，洗去殼外汙物，並促使蝸牛排出體內的廢物。
擴展資料：
註意事項：
1、蝸牛不能與蟹同食，否則可導致蕁麻疹。
2、在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節，以冬春時節的溫室中的蝸牛，不能立即食用，要待空腹數日排凈黏液之後才能食用。
3、老少皆宜，胃腸消化力弱，體虛的人最宜。
4、小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥用戶宜食但不宜久服。
百度百科-白玉蝸牛