1.蔥苗炒雞蛋:蔥上的蔥苗炒過其實很好吃，但是炒過之後它的營養價值比較單壹，菜品也比較簡單，壹般可以準備兩三個雞蛋。先把雞蛋打成蛋液炒成蛋塊，再把蔥苗和雞蛋壹起炒。這種顏色很鮮艷，黃綠相間。而且蔥苗的特殊香味會讓整道菜香氣四溢。所以這是壹道非常好吃的家常菜。
2、用來增香:其實洋蔥長出來的蔥苗可以看成蔥和蒜來增香。所以如果炒壹些葷菜或者做幹鍋，可以直接在鍋底鋪上蔥苗，增強香味。當然也可以剁碎，和食材壹起炒，對增香也很有好處。只有洋蔥長出來的小蔥才能做調料。
3、涼拌菜:其實這種蔥苗可以直接涼拌菜，但是壹定要提前用水煮，煮好後把裏面的水全部擠出來備用。然後用醋、醬油、糖、鹽味精、香油、蠔油、辣椒油等。做成醬，然後倒在洋蔥苗上。味道很香，可以當開胃菜吃。
4、蘸醬吃:在東北，其實大家還是喜歡直接把蔥苗摘下來洗幹凈，直接和東北自制的醬壹起吃。雖然吃起來會有點辣，但是還是很有活力的，尤其是冬天，吃完還能起到殺菌的作用。