佐料
幹薯片
120g
豬肉
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
烹飪酒
適量的
醋
適量的
大豆
適量的
芹菜桿
適量的
四川胡椒
適量的
南德調料
適量的
雞精
適量的
郫縣豆瓣
適量的
步驟
1.原料:豬肉洗凈。
2.配料:幹薯片
3.將幹薯片放入沸水中浸泡3小時。
4.把泡好的土豆幹泡在中間，用手捏，沒有硬度。
5.將鍋裏的水燒開，放入肉，煮至七成熟。
6.取出熟肉，沖洗幹凈，放涼。
7.大蒜去皮切小塊，生姜切小塊。
8.芹菜莖洗凈，切成小塊
9.將冷凍肉切片。
10.在熱鍋裏爆香姜、蒜和胡椒。
11.倒入肉片翻炒。
12.翻炒油，倒入醬油和醋
13.將肉翻炒後，將泡好的幹土豆放入鍋中。
14.加入鹽和南德調料攪拌均勻。
15.加入芹菜桿
16.加少許水，燜幹，雞精調味，起鍋。
技巧
1.幹土豆很硬。浸泡它們需要很長時間。
2，浸泡的時間不夠，中間還有壹顆堅硬的心。炒的時候可以加點水煮。