答：壹、做糖醋排骨需要的食材：
排骨500g、姜壹塊、大蔥壹棵、精鹽適量、冰糖50g、陳醋50g、料酒適量、白砂糖50g。
二、糖醋排骨的做法：
1、排骨剁成二厘米的小段，用清水反復清洗去掉血腥味。 ?
2、蔥切段。
3、姜切片。 ?
4、排骨中加入蔥姜，鹽2克，少許料酒和五香粉，用手抓勻腌制十分鐘。
5、鍋中加少許油，下入排骨煸炒出油脂，微黃盛出。
6、鍋洗凈，加入少許食用油，下入冰糖開始熬糖色，用勺子背輕輕把冰糖敲碎，攪動冰糖。 ?
7、用勺子背繼續炒制，熬到出現小泡泡，由淺黃色變成深黃色。
8、加入壹大勺陳醋煸炒。
9、下入排骨煸炒，炒到上色。
10、加入蔥姜煸炒。
11、添入適量清水，沒過排骨即可，蓋上蓋子燉煮。 ?
12、燉到十分鐘後揀出蔥姜。 ?
13、加入50克白砂糖，少許精鹽，繼續燉煮十五分鐘。 ?
14、最後收汁開小點火，出鍋前加少許陳醋悶三分鐘。
15、糖醋排骨做好了，裝盤。