花生油溫度香，味道美。炒的時候在家常菜裏很受歡迎。飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例約為3: 4，胡蘿蔔素和維生素的含量也不低。是壹種營養相對均衡的油。
豆油
大豆油是用溶劑從大豆中提取的。它的保質期短，油的顏色會越來越深。這是因為大豆油容易被氧化，保質期通常只有1年左右。不飽和脂肪酸含量比較高，低溫下不易凝固，所以營養價值比較高。
玉米油
又稱玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達80% ~ 85%，是壹種非常健康的油。玉米油清香淡雅，清澈透明，維生素含量高，也是公認的營養價值很高的食用油。
菜籽油
菜籽油是壹種傳統食用油，由油菜籽榨出，具有特殊風味。許多傳統菜肴需要菜籽油來提味。菜籽油膽固醇少，單不飽和脂肪酸含量高達80%，健康，但芥酸含量高。
葵花籽油
葵花籽油就是平時吃瓜子榨出的油。色澤金黃，清澈透明，氣味芳香。在歐美很受歡迎，含有大量人體必需的不飽和脂肪酸，如亞油酸，被稱為高級營養油。