材料:鴨子1/2，姜150g；；
輔料:油適量、鹽適量、黃酒1湯匙、醬油2湯匙、醪糟水2湯匙、醬油1湯匙、蔥適量、幹辣椒適量、姜適量、蒜適量。
姜燜鴨
1
將鴨子洗凈，切成小塊。
2
加入黃酒。
三
加醬油。
四
加入蠔油
五
加入搗碎的水。
六
攪拌均勻，腌制10分鐘。
七
生姜洗凈。
八
切片備用。
九
用適量的油燒熱鍋，加入預先切好的姜末，爆香蔥花。
10
加入蒜末，炒香。
11
加入預先切好的幹辣椒片。
12
取出鹽水鴨塊，放入鍋中翻炒。
13
翻炒至鴨肉變白。
14
加入少量醬油。
15
將腌制好的鴨肉倒入鍋中翻炒。
16
蓋上鍋蓋，小火燉6-8分鐘。
17
鴨子熟了，放入姜，翻炒至熟。
18
把鍋拿出來放在盤子裏。
技巧
1，白糖換成了酒醅，但口感比白糖好。
2.處理鴨子的時候記得把鴨騷清理幹凈。