鱈魚和油魚有什麽區別？

1，外觀不同:油魚的皮膚呈灰黑色，網格狀，鱗片不如鱈魚尖銳，而鱈魚的皮膚呈灰色，顏色較淺，鱗片較小，體上有小銀點，鱗片非常尖銳；2、口感不同:油魚在油中炸後有肉味，吃起來油膩，肉質很厚，口感差，而鱈魚是深海魚，入口即化，肉質很細膩；3.價格不同:油魚是尖吻蝮和異鱗蝮蛇的統稱，常用於工業用途，所以價格很便宜，而鱈魚是瀕危物種，原產地不在中國，所以比較貴。

油魚俗稱春魚，其他別稱還有“圓雪(鱈魚)魚”、“仿雪(鱈魚)魚”、“白玉海豚”、“酥油魚”等。油魚是鯖魚科魚類，常見於世界各地的熱帶和溫帶海域。

油魚是壹種深海魚。油魚重量中有40%以上的蠟酯。因為人體不能分解吸收蠟酯，腸道刺激後會腹瀉，會排出橙油酯，但不會中毒。據了解，油魚在國外多用於工業用途，很多國家都不建議民眾食用油魚。

鱈魚屬於脊椎動物門，脊椎動物亞門，正門，編碼目。鱈魚多為生活在海洋底部和深海中低層的冷水魚，廣泛分布於世界各大洋。其中，松藻科和黑線鱈科中有許多世界級的重要經濟魚類，具有很高的經濟價值。