1個雞蛋
200克純牛奶
紅糖10g
10分鐘牛奶雞蛋燉？
準備材料。
蒸鍋加水，蓋上鍋蓋，大火燒開水。
將牛奶倒入奶鍋，加入紅糖。中火加熱。
壹邊加熱，壹邊攪拌。牛奶只需要加熱到溫暖的溫度，當它糖化時，它很快就從火上移開。千萬不要將它完全煮沸，否則妳將不得不等待它的溫度下降後再繼續操作。
將雞蛋打入碗中。
全面分手。
將牛奶倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
雞蛋和牛奶的混合液體。
這個時候就需要有壹個小網眼的篩網，比較密。
將蛋奶液倒入蒸碗前先篩壹下。壹定要慢慢倒，過濾掉蛋奶液中的氣泡，這是讓牛奶燉蛋表面光滑如鏡的關鍵。
我用的是帶蓋的碗，如果沒有帶蓋的碗，我可以用壹層保鮮膜代替。
這時蒸鍋裏的水燒開了，就把碗放進鍋裏。
蓋上鍋蓋蒸五分鐘。
五分鐘後關火。繼續燉。
燉個十幾二十分鐘，就可以吃了。
牛奶燉蛋像布丁壹樣，好吃！