蔬菜沙拉是壹種非常營養和健康的飲食。首先，大部分是不需要加熱的，這樣會最大限度的保持蔬菜中的各種營養成分不被破壞或流失。
做蔬菜沙拉時，可以在普通的蛋黃沙拉醬中加入適量的甜鮮奶油，用其制作的沙拉奶香味濃郁，甜味更重。蔬菜的品種和數量可以根據個人口味隨意增減。同時，蔬菜沙拉的原料要選擇新鮮的蔬菜，蔬菜要切好放在盤子裏。不宜放置過久，否則會影響其美觀，降低蔬菜的營養。
擴展數據:
蔬菜沙拉的水果含有豐富的維生素C、維生素A、人體必需的各種礦物質、大量的水分和纖維，可以促進健康，增強免疫力。
但是有些水果含糖量高，吃多了會影響體型。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水都有其營養價值，缺壹不可。
比如維生素A可以提高人體的抗病能力，尤其是呼吸道的抗感染能力。維生素B和維生素C能改善體內各種代謝過程，刺激食欲，改善肺、血管等組織的功能。
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