黑胡椒牛排是壹種西餐，主料是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是油炸。
將牛肉切成半個手掌大小的塊，用玻璃瓶或肉錘拍松；在肉上撒上鹽和黑胡椒粉，兩面均勻摩擦，腌制壹兩個小時，切碎大蒜和洋蔥。將黃油(橄欖油也可以)放入熱鍋，待油融化後將牛排定型，慢慢煎至妳想要的成熟程度。
將牛排裝盤，用鍋裏剩余的油炒蒜和洋蔥；將洋蔥炒軟，加入壹碗水燒開，放幾滴酒；用鹽和黑胡椒粉調味(最好放點蠔油)，炒至粘稠，將黑胡椒汁澆在牛排上。
黑胡椒牛排菜肴的歷史
據說吃牛肉的習慣起源於中世紀的歐洲。豬肉和羊肉是普通人吃的，而牛肉是王公貴族的高檔肉。貴族牛肉是用胡椒和香料烹制的，這在當時也是尊貴的，在特殊場合食用，以顯示主人的尊貴地位。到18世紀，英國已經成為著名的牛肉消費國。
如今，美國是牛肉的最大消費國，牛排早在19世紀中期就成為美國人最喜歡的吃法。但是在亞洲，人們對牛肉有兩個層次的反應，比如日本，可以說是把牛肉發揮到了極致。不同國家對牛肉的態度和習慣不同，所以牛肉的吃法也不同。
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