材料:茄子半個、金針菇1壹把、豆角若幹、紫蘇若幹、低筋面粉100g、雞蛋1、冰水130g、冰塊20g、淡鹽蠔油2湯匙、鮮六月12g、日本高湯80ml等。
1，茄子1誇脫，然後每片都這樣切，不要切上面。
2.將金針菇橫向切片；捏豆子。
3.紫蘇葉洗凈，瀝幹水分。
4.先調好醬。6月鮮12g淡鹽蠔油2湯匙，日本高湯80ml，林煒2湯匙，攪拌均勻，將蘿蔔放在醬汁中間。
5.低筋面粉100g，雞蛋1，冰水150g+冰塊，攪拌均勻。有小疙瘩也沒關系。過度攪拌的結果是面糊中的面筋充分發育，天婦羅失去了清淡酥脆的口感。只要面糊裏沒有大塊的幹粉。
6、擦幹水，沾上面粉(配方外)。
7.測試面糊的油溫:小火加熱植物油，將面糊滴入油鍋，面糊立即浮在表面。？
8.蔬菜沾上面粉後，裹上面糊，放鍋裏炸。不要馬上翻，等壹會兒定型。炸至淺金棕色，然後出鍋。排出機油。炸完壹口鍋，把上面的油渣去掉，再炸下壹口鍋。
9.豆天婦羅。
10，吃完了，蘸醬享用。