口味蝦,又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南省的壹道傳統名菜,屬於湘菜系,該菜品以小龍蝦制成,口味麻辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。
2楚人好吃，天下聞名，只有真正好吃的，在湖南才會被冠上口味二字。而壹道菜如果被冠上口味二字，毫無疑問的會風靡湖南，風靡全國。口味嗦螺、口味牛蛙、口味花菜、口味萵筍條其中以口味蝦最為傳奇，最為火爆。
3註意事項1.蝦，要是青蝦，殼軟柔嫩，顏色較淺。殼硬肉老個頭出奇大的黑殼鐵將軍實在沒什麽吃頭2.買蝦的時候就應該註意，蝦腹是否幹凈，幹凈的蝦是塘養或野生的3.蝦很臟，要用清水靜養至少壹天，然後用二鍋頭、白醋、鹽浸泡消毒，小刷子手工清洗4.別留念神馬蝦黃，在妳享用它的同時，也享用了他的鄰居蝦腮和裏面的汙垢5.壹鍋鮮湯，對於蝦來說很重要，自制的香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油、五香粉配合正宗辣醬、高湯，呈現了口味蝦的完美口感6.有紫蘇的蝦才是湖南的口味蝦