2、黃油主要作為調味品，營養豐富但脂肪高，不要吃太多。
3、黃油營養是乳制品之首，從牛奶中提煉出來的黃油營養豐富，含有維生素、礦物質、脂肪酸、糖基化神經磷脂、膽固醇，而且黃油烹飪時也很香。可以煎魚，煎牛排，烤面包，塗面包，不僅營養豐富，而且很香很好吃。
4.稀奶油和黃油都是全脂牛奶做的。技術上講，奶油其實指的是黃油；我們經常想到的奶油其實叫稀奶油，是從全脂牛奶中分離出來的。
5.劇烈攪拌牛奶或稀奶油，使乳脂小球的蛋白膜破裂，乳脂從小球中流出。失去蛋白質的保護後，脂肪和水分離，慢慢浮起來，聚在壹起，變成淡黃色。這時，分離上層脂肪，加鹽，擠幹水分，就會成為日常食用的黃油，也叫“黃油”。
6.黃油和奶油最大的區別就是成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淡黃，質地均勻細膩，切面無水分滲出，氣味芳香。
7.奶酪是由牛奶濃縮發酵而成的乳制品。基本排除了牛奶中的大量水分，保留了其極高的營養價值。