2.先準備適量的雞蛋用清水洗凈，然後燒壹鍋水。水熱冒熱氣時，放入洗好的雞蛋(雞蛋放入熱水中，煮熟後去皮，不要燒開水，加熱即可)。
3.雞蛋在沸水中煮6分鐘後，關火，小火燉5分鐘。5分鐘後，取出雞蛋，放入冷水中浸泡壹會兒，這樣可以更好的剝開蛋殼。雞蛋涼了之後，就可以剝蛋殼了。這個時候妳會覺得蛋殼很容易被剝開。剝好的雞蛋洗凈，打碎的蛋殼洗掉。
4.鍋裏放入蔥、姜、蒜，再放入桂皮、香葉、八角、花椒和兩個幹辣椒，倒入壹小碗醬油，放入洗好的雞蛋，倒入壹罐啤酒，再往雞蛋裏倒些水。把它燒開，燉20分鐘。
5.煮好後把鍋裏的雞蛋攪拌壹下，這樣雞蛋顏色就不均勻了。時間到了之後，把雞蛋拿出來晾幹。晾半小時後放入鍋中，加醬油調味，加壹塊冰糖，加適量鹽，煮20分鐘。
6.20分鐘後關火，將鍋內的雞蛋和湯放入大碗或盆中，浸泡30分鐘以上，鹵蛋即可食用。