1.豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可以轉化為明膠，與大量的水分結合，從而有效提高身體的生理功。
可以用皮膚組織細胞儲存水分，防止皮膚過早起皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常出現肢體疲勞、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性腦病的患者必須輔助治療。
有效，還有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
3.豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能促進皮毛生長，防止進行性肌營養不良，使冠心病、腦血管病得到。
改善，對消化道出血和失血性休克有壹定療效。
花生黃豆豬腳湯的做法；
1.豬腳洗凈，切塊。
2、大棗枸杞、生姜八角肉桂，洗凈待用。
3.將黃豆和花生浸泡(約壹小時)洗凈待用。
4、豬蹄和料酒入鍋煮血。
5.將煮好的豬蹄用清水洗凈。
6.將洗凈的豬蹄和所有調料(枸杞除外)放入鍋中壹起煮(三個小時)。
7.燉好後加入枸杞和鹽稍微煮壹下，就可以出鍋了。
參考資料:
豬腳湯-百度百科