燉，是指將原料煎或煮，換刀，加入輔料、調料、高湯入鍋的方法。惠面的“燉”也可以引申出包容的含義。河南是中華民族和中華文明的發祥地之壹。地處中原腹地，無論是文化還是交通，河南自古就有融匯東西、貫通南北的傳統，這壹點在壹小碗燴面上更加明顯。
拼音:胡。
基本解釋:
1，烹飪方法，煮熟後加入少量水和澱粉:燉蝦，燉豆腐。
2、烹飪方法，將米飯與韭菜、素菜混合加水:燴飯、燴飯、大雜燴。
紅燒詞及相關詞
1，大雜燴
指人們日常行為遵循的統壹。
2.雜燴
各種蔬菜做成的蔬菜大雜燴。
3、壹勺燉肉【yīsháo Hu】
壹鍋煮。比喻不分青紅皂白，對任何事物或任何人壹視同仁。
4.市場燉肉
市場燉肉是個中文詞，意思是唯利是圖。
5.雜燴
由幾種剩菜混合而成的壹道菜。
7.油炸燉肉
油炸水果。
8.燉肉
粵語詞匯，少得可憐；悲壯；不好的意思。