先將鍋加熱，然後加入少許食用油，用手拿著鍋柄輕輕晃動鍋子，讓油濕潤鍋底，防止荷包蛋粘鍋；然後加入適量的水，大火燒開，再加入糖、醋、雞蛋。
白糖能增加水的溶解度，提高水的沸點，使水溫更高，雞蛋能更快凝固，雞蛋不會散；白醋含有醋酸。雞蛋中的蛋白質遇到醋酸會很快凝固，從而防止雞蛋起泡。
然後調成小火，大火也會把雞蛋煮開。煮2分鐘後，雞蛋會被煮成美味的雞蛋。想吃煮熟的雞蛋，可以蓋上鍋蓋，關火，小火燉3分鐘。所以荷包蛋做好了。
煮荷包蛋的時候，大家也要註意選擇新鮮的雞蛋，註意先燒開水再加雞蛋，否則雞蛋很容易煮糊。
做好的荷包蛋可以蘸醬吃，也可以泡在紅糖水裏吃。