米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料，在糖化的同時發酵天然微生物純根黴甜酒，具有很好的保健功能。民間有句話叫“米酒精，越喝越年輕。”黃酒在發酵過程中產生葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質，這些營養物質容易被人體消化吸收。
米酒含有十多種氨基酸，其中八種是人體合成不可缺少的。每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出數倍，這在世界上其他營養豐富的酒類中是罕見的，所以人們稱之為“液體蛋糕”。
米酒具有補氣血、行氣、健脾、益胃、舒筋活血、祛風除濕的作用。經常喝米酒會使皮膚光滑有光澤，對孕婦和經期婦女尤其有益。日本科學家還發現，米酒中的壹組酶抑制劑可以增強記憶力。
中醫說，通則不痛。
所以對身體有好處。
但不宜過量飲酒，醉酒會糟蹋身體。
另外，高血壓患者不宜飲酒。