2.因為老鴿子生長時間長，體內積累比較多的脂肪以及某些提鮮物質，營養價值更高。
3. 鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。
4.鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，鴿肉易於消化。
5. 鴿，壹種十分常見的鳥，世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。
6.我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的壹種，而且是家鴿，家鴿中最常見的是信鴿，主要用於通訊和競翔。
7.鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了，考古學家發現的第壹幅鴿子圖像，來自於公元前3000年的美索不達米亞，也就是伊拉克。
8.鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。
9.鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47％，在同等質量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
10.鴿肝了中含有最佳的膽素，鴿肉裏含有豐富的泛酸。
11.鴿肉裏含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口愈合。