材料
西米150g；紫薯1；煉乳適量；紅豆餡合適；糯米粉適量
工作方法
先將紫薯洗凈，去皮，切成厚薄適中的塊，放入蒸籠蒸約15分鐘；同時準備壹碗熱水，泡西米20分鐘左右，記得攪拌壹下，防止粘連。西米泡水後很粘，可以多加點水~
紫薯蒸熟後，趁熱放入碗中，迅速壓成泥狀，同時擠成煉乳。妳可以自己控制甜度。可以嘗壹下~然後倒入糯米粉分幾次，直到可以揉成光滑的面團。
西米泡好後倒掉水，用過濾器濾掉多余的水備用。將面團揉成長條，切成小塊，揉成小球。
喜歡吃紅豆的廚師可以放紅豆餡。我放了紅豆和蜜豆。紅豆夾心可以讓口感更軟糯香甜~將紫薯壓成小餅，裹上蜜豆，然後揉成圈放在面板上備用。
我用三個紫紅薯做了大概20個紫紅薯西米丸子，壹次可以蒸三次，妳可以先用西米均勻的包壹些紫紅薯湯圓。重點是:要有耐心~用手在紫薯湯圓上壓西米，西米很粘，是我親手做的。這壹步比較耗時，我以後再做。有什麽好的補充方法？
有些餃子可以分開均勻地放在盤子裏，中間留有足夠的空間，否則蒸好後會粘在壹起。可以先蒸壹鍋25-30分鐘，然後關火繼續燉壹會兒。