食堂的紅燒肉上面有白色顆粒，看著有點惡心。不知道是什麽讓我不敢吃。白色顆粒是什麽？

應該是米飯豬肉。大米豬肉是含有寄生蟲豬肉絳蟲囊蟲病的病豬肉。瘦肉裏有黃豆樣的水泡，乳白色半透明。它像肉裏的米粒，所以叫米粒豬肉。米豬肉壹般不亮，肥肉、瘦肉、五臟、臟器上或多或少都有米狀的膠囊。包蟲病呈石榴籽狀，寄生在肌纖維內，腰肌是包蟲病寄生最多的地方。吃米飯和豬肉的人會得豬帶絳蟲病，它會在小腸內長出長達214米的絳蟲，並在糞便中排出白色蠕蟲，稱為寸白蠕蟲，其實是絳蟲的壹段，每段可含多達4萬個帶胚狀體的蟲卵。

如果人吃了未煮熟的“米豬肉”，即被感染的囊尾蚴可固定在人的腸壁上，逐漸發育成成蟲，長期寄生在腸道內，不斷通過糞便排出節段或蟲卵，此時稱為絳蟲病。節段或蟲卵通過汙染的手或蔬菜被人食用，經消化後，幼蟲(囊尾蚴)孵化，進入腸壁，通過血流寄生於肌肉、皮下組織、腦和眼睛，此時稱為囊蟲病。40平方厘米肌肉上的每壹根毛發。

少於3個身體的囊尾蚴病或鈣化蠕蟲可通過冷凍或鹽腌來治療。如果40平方厘米內有4 ~ 5個囊蟲病，就要高溫處理。