橙子中性偏涼，可理氣、化痰、潤肺，橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效，壹個是那可汀，壹個是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮咳藥成分，現在西醫處方裏很多藥物都會加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。而外表相似的柑或橘都屬偏濕熱的水果，如果用它們來蒸，不但不能緩解咳嗽，還可能引起上火或腸胃不適。淡鹽水可以祛痰，但鹽不要放太多，還可以用蜂蜜代替。
具體方法是，把橙子洗凈後用鹽水浸泡20分鐘；在其頂部平切壹刀，形成壹個盅；在露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子戳幾個洞，然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去；將橙子放進碗裏蒸，水沸後再蒸15分鐘；蒸好後去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也壹起喝掉。
這個方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，主要癥狀為痰發黃、較黏稠，咽喉紅腫發痛，口幹、口苦等。但不適合外感風寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白且較清晰、喉嚨不痛卻偏癢。若服用後仍無好轉，應及時就醫。