20世紀40年代開業的聚豐德酒店接手了這種小吃，並對其進行了改進，增加了馬蹄油旋盤和蛋黃油旋盤。前不久，壹位早年從濟南來臺灣省的老先生回去探親。他要做的第壹件事就是品嘗老濟南的榨油機。
要使油旋轉，妳需要在頂級白面粉中加水，使其變軟。稍打後要取出壹劑，揉勻，搟成薄皮，把蔥油泥放在面團上，卷起來，邊卷邊卷，直到面團極薄，卷成螺旋筒狀。放在抹了油的煙絲上，用手壓平，烤到兩邊立起來，然後揭開煙絲，放在煙絲下面的爐壁周圍，中間烤壹次，幾分鐘就熟了。取出來趁熱用大拇指在中間戳壹下，讓甩油器中間有個小洞，就可以上桌了。它有多達60層。
老濟南人吃油漩很講究，多是趁熱吃，或者配米線或者餛飩，別有壹番風味。