南果梨果實含有大量糖類。果實成熟後，南果梨果肉會自然發酵，產生輕微的酒味。發酵後的南果梨風味獨特，非常好吃。挑選南果梨的標準是透過表皮聞壹些南果梨的香味比較好。
南方水果梨
南果梨本身是不含酒精的，但是成熟度高了之後會自然發酵。成熟度高的南果梨綠色褪去，整個果實以黃色為主。南果梨表面輕壓有彈性，聞起來有淡淡的酒味。這個時候是品嘗南果梨的最佳時機，南果梨味道香甜微酸，好的南果梨渣率很低。是優質水果。
南果梨第壹批成熟果實9月初上市，9月中旬批量上市。壹般是5438年6月+10月收割。而南果梨生長在北方，秋天成熟，如果保存得當，壹般冬天可以食用。
南果梨不是紅皮水果。常規的南果梨是黃綠色的，完全成熟時是黃色的。因為陽光的原因，被陽光照射的部分壹般會呈紅色或橙紅色，顏色更加艷麗。目前也有全紅栽培的南果梨，因品種優化而命名為南紅梨。