痛風患者慎食：痛風的人應慎重食用，不只是鱘魚，所有魚類都要慎重食用；因為魚肉裏含有很高的嘌呤物質，而嘌呤物質對痛風患者不好，所以痛風患者應該禁食幸免痛風發作。?
魚未煮熟：吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當在家中烹調魚的時候請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在壹起，避免交叉汙染。
擴展資料：
鱘魚的特點：
我國野生的中華鱘也是鱘魚的壹種，屬於國家壹級保護動物，是不能吃，日常也有人工飼養的壹種鱘魚，吃起來也是味汁鮮美。
鱘魚的蛋白質含量高：鱘魚的蛋白質含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質分別高達18.1%和26.2%。當體內蛋白質供應不足時，兒童可引起生長發育遲緩，成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，創傷不易愈合，對傳染病抵抗力下降，病後和產後體能恢復緩慢等。
百度百科-鱘魚
人民網-吃魚禁忌 揭秘不宜吃魚的人群
人民網-魚為啥不能吃新鮮的？吃魚有五大註意事項