1，4個海參放入容器中用純凈水浸泡48小時，換水6次(可以放入冰箱)。
2.48小時後，從冰箱中取出海參，沿著肚子從海參的口中切開。
3.洗去海參肚子裏的泥沙，去掉海參肚子裏的筋。
4.把海參的牙齒和嘴切掉，扔掉。
5.將純凈水和洗凈的海參放入鍋中。
6.大火燒開後，轉小火，將海參煮半小時。
7.半小時後關火，將海參燉2小時。
8.2小時後，取出海參，用純凈水浸泡48小時(期間換水兩次)。
9.海參泡好後，可以直接撈起煮。
海參的烹飪方法:
原料:洗凈的海參。
輔料:料酒、醬油、油、鹽、糖、清湯。
1.海參浸泡後洗凈，加入開水、料酒和醬油，放入海參焯2分鐘。
2.鍋燒熱，放油，放入蔥段，炸至金黃色，即蔥油，倒出，放入碗中。
3.鍋內留底油，加糖翻炒至紅棕色，放入洗凈的海參段翻炒。
4.倒入清湯，加入紹酒、醬油和少許鹽，繼續燒。
5.壹直燒到只剩下三分之壹的湯。
6.倒入濕澱粉勾芡。
7.倒入炸好的蔥油。攪拌均勻即可食用！
8.成品。