青番茄怎麽吃沒毒？

“可以用來炒著吃，也可以用來燉著喝。不管怎麽吃都很有營養。不大，只要不爛就行。壹切正常。想吃什麽就吃什麽，不會中毒的。別擔心。盡量不要油炸或者吃青番茄。因為綠色的西紅柿沒有完全成熟，它們含有有毒物質龍葵堿。因為是弱堿性物質，吃了以後嘴裏有苦味。大量食用可能導致中毒，如惡心、嘔吐、頭暈、流涎、呼吸困難、溶血等。，嚴重時可能危及生命。

1.抑制膽堿酯酶:龍葵對胃腸粘膜有刺激和腐蝕作用，可作用於中樞神經系統，其中對呼吸和運動中樞有明顯的麻痹作用。患者食用後可出現腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、呼吸困難、昏迷、抽搐等癥狀。在嚴重的情況下，他們可能會死於呼吸麻痹。此外，對心肌也有壹定的損害，可導致心律失常、快速房顫、室性早搏、心肌酶譜增高等。

2.膜結構破壞:龍葵可與生物膜結合，導致紅細胞破裂、溶血、急性腦水腫、腸胃炎等。

為防止中毒，盡量不要吃青番茄，尤其是生番茄。番茄成熟變紅時，其龍葵堿含量會明顯降低甚至消失，此時可以食用。