西紅柿雞蛋也是很有營養的面類美食，可以抽時間或者趁星期天，做份手工手搟雞蛋面，吃了之後麥香純正，這樣做出來的雞蛋面才夠勁道美味又健康。
下面說下雞蛋面的做法:準備壹個西紅柿洗下去皮，這樣可以有效去掉殘余有害物。準備1–2個雞蛋，把鍋擦幹凈燒熱，加入食用油，油燒熱了先把雞蛋打入鍋裏，翻炒成型，然後再放西紅柿炒，這時可以放入壹勺食鹽。炒至西紅柿有點出汁了，可以加入適量的水燒開水。
下面是做手搟面了，買些原味面粉，超市到處有賣5斤左右的就可以啦，挖出300克左右，這個基本可以做壹家三口的飯量，把面粉放入幹凈盆裏，準備壹碗溫開水放點食鹽化開增加面的勁道和口感，然後慢慢向面裏加水攪拌，待面攪成絮狀再用手揉搓成光滑面團，揪下壹塊，撒些面粉用面杖搟至1毫米左右，用刀切開面條，把切好的面條放入雞蛋西紅柿開水鍋，手搟面很容易熟且不粘結，壹分鐘左右面條變成面黃色就可以盛出食用啦。
這是壹個吃面食長大者，認為西紅柿雞蛋面的最好吃最健康的做法。只要想動手，人人可做健康又美味。