草魚；布吉魚
第1條
豆腐
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
朝天椒
適量的
辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
泡菜
100g
步驟
1.草魚1條，去鱗去腮，去內臟，腹部黑膜洗凈。
2.將魚頭的魚骨切成段，腹部洗凈的魚肉切片，分別用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
3.泡菜切片
將豆腐切成塊
5.鍋裏的熱油
6.加入姜片、蒜、小米翻炒至香。
7.加入酸菜翻炒
8.加水煮沸
9.水燒開後，放入魚頭和魚骨，用武火煮沸，再轉小火繼續煮至熟。
10.將魚頭和魚骨連同酸菜壹起取出，放入碗中。
11.然後把豆腐塊放進鍋裏。
12.加入醬油和鹽來調節湯的味道。
13.關小火，把魚片鋪好，放入鍋中。
14.然後轉中火煮開。魚片變白時關火。
15.將豆腐和魚片倒入盛有酸菜魚頭的容器中，另起鍋加入熱油，爆香幹紅辣椒，然後將油倒在豆腐上即可食用。